食品标准：餐饮行业相关标准汇总（2024-11-21更新）_中心动态_动态公告

食品伙伴网分别从生产经营、采购供应、环境和服务等角度汇总了餐饮行业相关标准，供参考，本汇总不定期更新。

分类	标准文号名称
生产经营标准	GB 31651-2021 食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范
	GB 31654-2021 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
	GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
	GB/T 13391-2009 餐饮企业的等级划分和评定
	GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
	GB/T 22000-2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求
	GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求
	GB/T 23498-2009 海产品餐饮加工操作规范
	GB/T 23811-2009 食品安全风险分析工作原则
	GB/T 27306-2008 食品安全管理体系餐饮业要求
	GB/T 30134-2013 冷库管理规范
	GB/T 33497-2023 餐饮企业质量管理规范
	GB/T 37029-2018 食品追溯信息记录要求
	GB/T 40040-2021 餐饮业供应链管理指南
	GB/T 40041-2021 外卖餐品信息描述规范
	GB/T 40042-2021 绿色餐饮经营与管理
	GB/T 42966-2023 餐饮业反食品浪费管理通则
	GB/T 42967-2023 机关食堂反食品浪费工作指南
	GB/T 45001-2020 职业健康安全管理体系要求及使用指南
	GB/T 51165-2016 绿色饭店建筑评价标准
	GB/Z 42510-2023 饭店业信用等级评价规范
	GB/T 44142-2024 中央厨房建设要求
	GB/T 44141-2024 中央厨房运营管理规范
	RB/T 153-2016 有机餐饮评价要求
	SB/T 10426-2007 餐饮企业经营规范
	SB/T 10443-2007 早餐经营规范
	SB/T 10474-2008 餐饮业营养配餐技术要求
	SB/T 10522-2009 饭店信息化设施条件与规范
	SB/T 10531-2009 火锅企业经营服务规范
	SB/T 10559-2010 主食加工配送中心建设规范
	SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范
	SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺
	SB/T 10678-2012 主食冷链配送良好操作规范
	SB/T 10679-2012 主食加工配送中心良好生产规范
	SB/T 10750-2012 主食加工配送中心产品质量检测室技术规范
	SB/T 10856-2012 团餐管理服务规范
	SB/T 10858-2012 餐饮企业信用等级评价规范
	SB/T 10945-2012 火锅店分等定级规定
	SB/T 10946-2012 川菜烹饪工艺
	SB/T 11046-2013 建设节约型餐饮企业规范
	SB/T 11047-2013 餐饮服务突发事件应急处置规范
	SB/T 11121-2015 大众化餐饮评价指标
	SB/T 11140-2015 快餐企业经营规范
	SB/T 11141-2015 餐饮企业连锁经营规范
	SB/T 11142-2015 餐饮服务经营者与消费者订立合同的规范要求
	SB/T 11166-2022 餐饮服务单位节约管理规范
	SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范
	SB/T 11169-2016 川点制作工艺
	WS 103-1999 学生营养餐生产企业卫生规范
	DB31116/Z 006-2024 农村集体聚餐固定办酒场所食品安全管理规范
	DB31/ 2023-2023 食品安全地方标准集体用餐配送膳食
	DBS45/ 068-2020 食品安全地方标准医疗机构营养健康食堂建设管理规范
采购供应标准	GB 10133-2014 食品安全国家标准水产调味品
	GB 14930.1-2022 食品安全国家标准洗涤剂
	GB 14930.2-2012 食品安全国家标准消毒剂
	GB 14934-2016 食品安全国家标准消毒餐（饮）具
	GB 15196-2015 食品安全国家标准食用油脂制品
	GB 25595-2018 食品安全国家标准乳糖
	GB 2707-2016 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
	GB 2716-2018 食品安全国家标准植物油
	GB 2717-2018 食品安全国家标准酱油
	GB 2719-2018 食品安全国家标准食醋
	GB 2720-2015 食品安全国家标准味精
	GB 2721-2015 食品安全国家标准食用盐
	GB 2726-2016 食品安全国家标准熟肉制品
	GB 31602-2015 食品安全国家标准干海参
	GB 31637-2016 食品安全国家标准食用淀粉
	GB 31639-2023 食品安全国家标准食品加工用菌种制剂
	GB 31644-2018 食品安全国家标准复合调味料
	GB/T 10644-2022 电热食品烤炉
	GB/T 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术要求
	GB/T 22748-2022 饮食加工设备电动设备立式和面机
	GB/T 22749-2022 饮食加工设备电动设备切片机
	GB/T 22918-2008 易腐食品控温运输技术要求
	GB/T 23242-2022 饮食加工设备电动设备食物切碎机和搅拌机
	GB/T 24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
	GB/T 24691-2022 果蔬清洗剂
	GB/T 30780-2014 食品加工机械面包切片机
	GB/T 30781-2014 食品加工机械切碎机
	GB/T 32389-2015 烘烤加工食品用器具
环境管理	GB 13271-2014 锅炉大气污染物排放标准
	GB 15562.1-1995 环境保护图形标志排放口（源）
	GB 15562.2-1995 环境保护图形标志固体废物贮存（处置）场（含第1号修改单）
	GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准(试行)
	GB 37487-2019 公共场所卫生管理规范
	GB 37488-2019 公共场所卫生指标及限值要求
	GB 37489.1-2019 公共场所设计卫生规范第1部分：总则
	GB/T 18204.1-2013 公共场所卫生检验方法第1部分：物理因素
	GB/T 18883-2022 室内空气质量标准
	GB/T 24001-2016 环境管理体系要求及使用指南
	GB/T 28739-2012 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备
	GB/T 40133-2021 餐厨废油资源回收和深加工技术要求
	SB/T 11042-2013 饭店业碳排放管理规范
	WS/T 688-2020 病媒生物防制操作规程宾馆饭店
	WS/T 690-2020 蚊虫生物防治技术指南餐饮服务场所
	CJ/T 295-2015 餐饮废水隔油器
	HJ 514-2009 清洁生产标准宾馆饭店业
	HJ 554-2010 饮食业环境保护技术规范
	HJ 941-2018 企业突发环境事件风险分级方法
	HJ/T 202-2005 环境标志产品技术要求一次性餐饮具
	HJ/T 62-2001 饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范（试行）
	DB31/ 2024-2023 食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范
	DBS43/ 015-2022 食品安全地方标准中央厨房卫生规范
	DBS53/ 032-2022 食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范
	DBS13/ 016-2021 食品安全地方标准北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐（饮）具
	DBS62/ 006-2020 食品安全地方标准餐饮食品外卖卫生规范
	DBS52/ 026-2017 食品安全地方标准贵州省凉拌菜加工卫生规范
	DB31/ 2008-2012 食品安全地方标准中央厨房卫生规范
	DB31/ 2009-2012 食品安全地方标准餐饮服务团体膳食外卖卫生规范
	DBS23/ 020-2023 食品安全地方标准熟肉制品小作坊生产卫生规范
	DBS23/ 022-2023 食品安全地方标准冷冻粘豆包小作坊生产卫生规范
	DBS23/ 019-2023 食品安全地方标准酱腌菜小作坊生产卫生规范
服务标准	GB/T 21071-2021 仓储服务质量要求
	GB/T 37395-2019 送餐服务机器人通用技术条件
	GB/T 39002-2020 餐饮分餐制服务指南
	GB/T 42551-2023 餐饮服务信息分类与描述
	GB/T 14308-2023 旅游饭店星级的划分与评定
	GB/T 43285-2023 绿色外卖管理规范
	RB/T 069-2021 居家养老服务认证要求膳食服务
	RB/T 309-2017 餐厅餐饮服务认证要求
	SB/T 10420-2007 饭店业星级服务人员资格条件
	SB/T 10476-2008 饭店服务礼仪规范
	SB/T 10857-2012 餐饮配送服务规范
	SB/T 11043-2013 餐饮业服务质量评估规范
	SB/T 11045-2013 商务饭店经营服务规范
	SB/T 11070-2022 餐饮食品打包服务管理要求
	SB/T 11143-2015 餐饮分餐服务操作规范
	SB/T 11167-2016 餐饮点餐服务规范
	SB/T 11239-2023 家政服务家庭烹饪服务规范
其他相关标准	GB 50072-2021 冷库设计标准
	GB/T 11605-2005 湿度测量方法
	GB/T 15565-2020 图形符号术语
	GB/T 15912.1-2009 制冷机组及供制冷系统节能测试第1部分：冷库
	GB/T 16900-2008 图形符号表示规则总则
	GB/T 19481-2004 饭店业职业经理人执业资格条件
	GB/T 21070-2007 仓储从业人员职业资质
	GB/T 21072-2021 通用仓库等级
	GB/T 26922-2011 服务业节水型单位评价导则
	GB/T 28009-2011 冷库安全规程
	GB/T 2893.1-2013 图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原
	GB/T 3101-1993 有关量、单位和符号的一般原则
	GB/T 31285-2014 品牌价值评价餐饮业
	GB/T 33454-2016 仓储货架使用规范
	GB/T 37597-2019 电动食品加工器具性能测试方法
	SB/T 10478-2008 餐饮业职业经理人条件
	SB/T 10734-2012 咖啡调配师岗位技能要求
	SB/T 10735-2012 火锅调配师岗位技能要求
	SB/T 10934.1-2012 常用中餐菜名标准双语译法第1部分：中译英
	SB/T 10934.2-2016 常用中餐菜名标准双语译法第2部分：中译西
	SB/T 10934.3-2016 常用中餐菜名标准双语译法第3部分：中译法
	WB/T 1076-2018 冷库用货架
	BJS 202004 凉拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的测定
	KJ 201704 食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法
	DBS42/ 017-2023 食品安全地方标准湖北藕汤
	DBS50/ 030-2023 食品安全地方标准重庆小面
	DBS32/ 005-2021 食品安全地方标准方便菜肴
	DBS32/ 017-2018 食品安全地方标准糯米藕
	DB33/ 3005-2015 食品安全地方标准现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品
	DBS32/ 003-2014 食品安全地方标准集体用餐配送膳食
	DBS44/ 006-2024 食品安全地方标准餐饮服务非预包装即食食品微生物限量
	DBS12/ 004-2024 食品安全地方标准集体用餐配送膳食
	DBS45/ 080-2024 食品安全地方标准香芋扣肉