拟出台国家标准规范GI测定与标示

当前，我国正处于经济社会快速发展时期，人民生活水平显著提高，但慢性非传染性疾病（NCDs）的发病率也呈现逐年上升的趋势，其中，2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等与膳食结构密切相关。2023年国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成年居民糖尿病患病率已达到11.2%，肥胖率持续增长，为国家公共卫生带来了巨大挑战。

《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“合理膳食，改善居民营养状况”以及“加强食品营养成分研究和标识管理”。血糖生成指数（GlycemicIndex,GI）作为反映食物对餐后血糖影响的重要指标，其研究与应用在慢病防控中具有不可替代的作用。此外，国家卫生健康委正在立项制定的特定全营养配方食品标准《食品安全国家标准 糖尿病全营养配方食品》将GI 作为标准的一项重要指标，要求该类食品总体GI值小于55。进一步凸显了GI标准在特殊医学用途食品领域的基础性支撑作用。

在此背景下，中国疾病预防控制中心营养与健康所起草了国家标准《食物血糖生成指数测定与标示规范》（征求意见稿），并面向社会公开征求意见，截止时间为2026年4月17日。本标准规定了食物血糖生成指数的测定方法和标示规范，适用于食物血糖生成指数测定及预包装食品的低GI标示。该标准修改采用国际标准ISO 26642:2010，同时结合我国实际，参考了WS/T 652-2019和T/CNSS 012-2019等已有规范，并作出多项本土化优化。

本文件与ISO26642:2010的技术差异及原因如下：

——血糖生成指数拟定了血糖应答时间碳水化合物含量，与我国营养术语保持一致；

——增加了给定了血糖应答曲线术语和定义、测定机构实施与条件（附录B）、结果表达修约值，便于标准的理解、执行和推广使用；

——调整了受试者人数和受试者纳入标准，增加结果可靠性。

——增加了GI标示规范，满足市场应用需求；

——增加了营养素含量限制要求，确保低GI食品的健康属性。

本标准的目的，旨在建立统一、科学的食物血糖生成指数测定方法，规范GI值的测定流程与技术要求。同时，通过明确低GI食品的标示规范，引导健康膳食选择，助力慢性病防控与健康中国战略实施。