本标准为修订标准,相较于原标准,主要修订内容有:通过开展六偏磷酸稳定性研究,调整了原标准适用范围,删除了六偏磷酸盐的测定;同时增加了第二法测定食品中磷酸根(PO43-)总量。
本次修订解决了六偏磷酸盐不稳定、结果定量不准确的问题。增加的第二法通过酸解将食品中添加的三聚磷酸盐、偏磷酸、多聚磷酸盐、六偏磷酸盐全部转化为磷酸根(PO43-)后进行测定,可以测定食品中磷酸根(PO43-)总量,满足实际需求。
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