本标准规定了鲜泡燕窝的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存及保质期、召回。

本标准适用于以燕窝为原料，可添加食糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等）、淀粉糖（食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等）、黑糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、海藻糖、蜂蜜、可食用花卉及其制品、果蔬及其制品、食用淀粉、淀粉制品、薯类制品、食用菌、罗汉果甜苷、西米、莲子、百合、山药、枸杞、红枣、桂圆、金银花、菊花、橘皮（或陈皮）、银耳、魔芋粉、玫瑰茄、库拉索芦荟凝胶、蓝莓粉、紫薯粉、乳粉、牛奶、稀奶油、椰汁、可可粉、阿萨姆红茶浓缩液、海藻、胶原蛋白（肽）、淡水鱼胶原蛋白肽粉、鹿胶（粉）、固体饮料、黄原胶、微晶纤维素、乳酸钙、碳酸钙、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、明胶、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、食用香料（葡萄籽提取物）、食品用香精，经原辅料预处理、蒸煮、配料调配、成型预冷冻、冷冻干燥、包装等主要工艺制成的鲜泡燕窝（方便食品），加水冲泡后食用。