本标准规定了预制调理畜禽副产品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）的畜、禽副产品（牛百叶、牛毛肚、牛黄喉、牛大肚、羊肚、猪肚、猪大肠、猪小肠、猪黄喉、鸭肠、鹅肠、鸡肠）中的一种或多种为原料，经解冻或不解冻、清洗，添加水、食用盐，添加或不添加水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种）、木瓜蛋白酶、酸度调节剂（碳酸钠、碳酸氢钠、乳酸、柠檬酸中的一种或几种）、食品加工助剂（氢氧化钠、氢氧化钾中的一种或两种）、高粱红、甜菜红中的一种或几种，经泡发、分切或不分切、内包装、冷藏或冷冻、外包装而成的非即食预制调理畜禽副产品。