本标准规定了速冻水果及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于速冻水果、速冻水果制品【速冻水果泥（酱）】。速冻水果是以水果【香蕉、橙、柑橘、菠萝、榴莲、菠萝蜜、桑葚、无花果、苹果、梨、芒果、杨梅、山楂、桃、枇杷、火龙果、木瓜、葡萄、黑加仑、提子、油桃、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓、覆盆子、枸杞、哈密瓜、百香果、杏、枣中的一种或几种】为主要原料，经预处理、分切或不分切、漂烫或不漂烫、包装、速冻、加工而成的非即食速冻水果。

速冻水果制品是以水果【香蕉、橙、柑橘、菠萝、榴莲、菠萝蜜、桑葚、无花果、苹果、梨、芒果、杨梅、山楂、桃、枇杷、火龙果、木瓜、葡萄、黑加仑、提子、油桃、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓、覆盆子、枸杞、哈密瓜、百香果、杏、枣中的一种或几种】为主要原料，经预处理、分切或不分切、漂烫或不漂烫、磨泥（酱），添加或不添加【食糖、淀粉糖、食用淀粉、蜂蜜、食用植物油、果酱、食用盐、香辛料粉（GB/T 12729.1 名单中除罂粟之外品种）、复合调味料、乳粉、牛奶、稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）、炼乳、干酪（奶酪）、再制干酪（芝士）、调制乳中的一种或几种】，再经调制或不调制、包装、速冻、加工而成的非即食速冻水果制品【速冻水果泥（酱）】。