本文件规定了半固态复合调味料的要求、分类、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以食用植物油（棕榈油、芝麻油、大豆色拉油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油中的一种或多种）、食用动物油（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或多种）、肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种或多种）、水、大葱、洋葱、姜、蒜、红葱、南瓜、胡萝卜、番茄、马铃薯、香椿、酱类（豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣、辣椒酱、黄灯笼辣椒酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱、黄豆酱、干黄酱、豆豉中的一种或多种）、酱腌菜（酸菜、雪菜、韭花酱、泡椒、酸豆角、泡姜、酸萝卜中的一种或多种）、菌菇（香菇、茶树菇、杏鲍菇、平菇中的一种或多种）、竹笋、酿造食醋、酿造酱油、食用盐、白砂糖、味精、食用葡萄糖、赤砂糖、鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡汁调味料、海鲜粉调味料、排骨粉调味料、菇精调味料、蚝油、芝麻、花生、果葡糖浆、鱼露、乳粉、奶油、人造奶油、牛奶、调制乳、炼乳、腐乳、椰子浆、椰子汁、番茄罐头、咸鸭蛋黄中的两种或多种为原料，添加或不添加酒（料酒、白酒、黄酒、啤酒、蓝莓酒、葡萄酒、清酒、米酒中的一种或多种）、可食用动物性水产品（鱼肉、虾肉、蟹肉、蛤蜊肉、小龙虾肉的一种或多种）、蟹黄、蟹膏、香菇酱、虾酱、蟹黄酱、咸蛋黄酱、其他复合调味料（肉风味调味料、骨汤风味调味料、皮蛋烧椒酱复合调味料、烧椒酱复合调味料、明胶水解蛋白调味粉、酸水解植物蛋白复合调味料、水产风味调味料、果蔬风味调味料、食用菌风味调味料、豆制品风味调味料、香辛料风味调味料、奶制品风味调味料、蛋制品风味调味料、酒风味调味料、坚果制品风味调味料、发酵制品风味调味料、酱类风味调味料中的一种或多种）、植脂末、香辛料（辣椒、花椒、孜然、桂皮、姜、蒜、大葱、小葱、洋葱、草果、甘草、小茴香、胡椒、八角、当归、月桂叶、肉豆蔻、丁香、姜黄、高良姜、砂仁、山奈、木姜子、牛至、芫荽、香茅、欧芹、百里香、甜罗勒、荜拨中的一种或几种）、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、白芷、橘皮、紫苏、罗汉果、玉竹、茯苓、果蔬粉（山楂粉、番茄粉、笋干粉、芹菜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、卷心菜粉、南瓜粉、西蓝花粉、白萝卜粉中的一种或几种）、椰子粉固体饮料、干酪粉、奶油粉、魔芋粉、酵母抽提物、海带粉、酸水解植物蛋白调味液、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、麦芽糊精、食用玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯雪花全粉、食品添加剂【碳酸钠、碳酸氢钠、三氯蔗糖、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、聚丙烯酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、甜菊糖苷、乳酸、冰乙酸、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、琥珀酸二钠（干贝素）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、改性大豆磷脂、磷脂、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、 果胶、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、5 -呈味核苷酸二钠、L-丙氨酸（增味剂）、氨基乙酸（增味剂）、乙基麦芽酚、苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、乙二胺四乙酸二钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐、海藻酸丙二醇酯、麦芽糖醇、山梨糖醇、D-异抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、茶多酚、维生素 E（抗氧化剂）、维生素 C（抗氧化剂）、辣椒油树脂、辣椒红、柠檬黄、日落黄、姜黄、栀子黄、焦糖色、天然胡萝卜素、红曲红、红曲米中的一种或几种】、食品用香精中的一种或多种，经配料、混合、熬制或不熬制、冷却或不冷却、均质乳化或不均质乳化、包装加工而成的包含两种或两种以上调味料的即食或非即食半固态复合调味料。

产品根据原料中油脂成分含量不同分为含油型半固态复合调味料（油脂成分＞10%）和非含油型半固态复合调味料（油脂成分≤10%）。