本标准规定了即食调味豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于内酯豆腐、老豆腐、嫩豆腐、调味豆腐、冷冻豆腐、脱水豆腐、豆腐干、干制腐竹或湿腐竹、豆干、千页豆腐、大豆蛋白制品、拉丝蛋白、豆油皮为主要原料，泡发或不泡发，脱水或不脱水，添加生活饮用水、白砂糖、味精、酱油、食用植物油（大豆油、辣椒油、麻椒油、藤椒油、亚麻籽油、菜籽油）、香辛料或香辛料粉【洋葱、葱、大蒜、姜、芫荽叶、芫荽籽、豆蔻、辣椒、草果、砂仁、莳萝、辣根、桂皮、肉桂、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂叶（香叶）、薄荷、肉豆蔻、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧芥、丁香、罗晃子、百里香、香荚兰、花椒、麻椒、藤椒中的一种或几种】、食用盐、食用葡萄糖、鸡精调味料、鸡粉调味料中的几种，添加枸杞、白芷、栀子、山楂、陈皮、玉竹、紫苏、罗汉果、黄芪、党参、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、黄原胶、明胶、卡拉胶、天然胡萝卜素、柠檬酸、食用香精中的一种或多种，经卤制，搅拌调味、包装、杀菌、装箱加工制成的即食调味豆制品。

根据原料不同分为不同产品。