本标准规定了淀粉制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、 检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以红薯（甘薯、山芋、地瓜） 淀粉、紫薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、蕨 根淀粉、马铃薯（洋芋）淀粉、芋头淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、食用小麦淀粉、大米淀粉、 山药淀粉中的一种或几种为主要原料，添加水，添加或不添加食用盐，添加或不添加食品添加剂（硫酸 铝铵、硫酸铝钾）中的一种或两种，经过配料、和浆、成型(水煮成型或挤压成型)、冷冻或不冷冻、解 冻或不解冻、干燥或不干燥、包装而制成的丝状、条状的非即食淀粉制品。