本标准规定了预制调理肉制品的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、 保质期等内容。

本标准适用于以畜禽肉及副产品中的一种或几种为主要原料，以饮用水、淀粉、大豆油(非转基因)、 羊油、芝麻、孜然、白砂糖、食用盐、味精、黑胡椒、小茴香粉、辣椒粉、麻椒粉、鸡粉、大蒜粉、洋 葱粉、丁香粉、草果粉、蜂蜜、食品用香精辅料、食品用香料等一种或几种为辅料，添加(或不添加) 食品添加剂(辣椒红、5’-呈味核苷酸二钠、碳酸氢钠、碳酸钠、三聚磷酸钠、大豆分离蛋白、液体谷氨 酰胺转氨酶、D-异抗坏血酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、焦磷酸钠、乳酸链球菌素、 蛋白粉、磷酸氢二钾、柠檬酸、DL-苹果酸、改性木薯淀粉、大豆膳食纤维)，经调味、腌制、包装等工 艺加工制成的预制调理肉制品。