《食品安全国家标准 理化检验 总则》（GB 5009.1-2025）将于2026年9月2日实施

《食品安全国家标准 理化检验 总则》（GB 5009.1-2025），将于2026年9月2日起正式实施。作为理化检验领域的纲领性标准，其更新将直接影响食品检测机构的检验方法与操作规范，值得食品检测行业重点关注。

根据标准内容，GB 5009.1-2025规定了食品安全国家标准理化检验的基本原则和要求，适用于食品安全国家标准理化检验。该标准代替GB/T 5009.1-2003《食品卫生检验方法 理化部分 总则》，由推荐性标准转为食品安全国家标准，定位与适用范围进一步明确。

相较于2003年版，本次修订的主要变化较为系统。标准名称修改为《食品安全国家标准 理化检验 总则》； 删除了“规范性引用文件”“温度和压力的表示”；增加了“术语和定义”“检验原始记录要求”；修改了“检验方法一般要求”和“检验要求”；增加了“样品缩分”和“试样制备”的要求；删除了附录中“检验方法的技术参数和数据处理”和“标准滴定溶液”；增加了附录中“常用的量、单位及其符号”。