冰乙酸鉴定方法新国标公开征求意见

近日，国家标准化管理委员会就国家标准《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》公开征求意见，征求意见截止时间为2026年9月27日。这一标准的修订，关乎食品添加剂冰乙酸的真伪甄别，值得食品检测与添加剂行业重点关注。

我国食品添加剂冰乙酸目前存在两种产品类型，分别是《GB1886.10-2015 食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）》和《GB1886.85-2016 食品添加剂冰乙酸（低压羰基化法）》。由于生产原料和工艺不同，两类产品在价格和市场接受度上存在差异。然而，两类产品外观性状、理化指标均较为相似，常规的理化分析方法难以甄别。

本次征求意见稿，其适用范围明确为：本文件描述了鉴别酿造醋酸与合成醋酸的方法，适用于酿造醋酸与合成醋酸的鉴定。术语定义方面，酿造醋酸（biogenic acetic acid）是指由发酵法生产的乙醇为原料制得的食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）（注：引自GB1886.10-2015）；合成醋酸（synthetic acetic acid）是指以碳氢化合物乙炔、乙烯、甲醇等石化产品为原料，经合成法生产制得的醋酸（冰乙酸）。

值得关注的是，本文件将代替GB/T 22099-2008《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》。与2008年版相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化包括：更改了酿造醋酸的定义（见3.1，2008年版的3.1）；更改了第一法的试剂耗材和仪器要求（见5-6，2008年版的5-6）；更改了第一法的前处理要求和结果计算要求（见7，2008年版的7）；增加了第一法的检出限（见9）；增加了第一法的判定要求（见10）；增加了第二法（见9-18）；更改了附录A（见附录A，2008年版的附录A）。

总体来看，酿造醋酸与合成醋酸的准确鉴定，是规范食品添加剂冰乙酸市场秩序、保障食品安全的重要技术支撑。标准修订旨在建立切实可行的技术操作方法，满足各类样品检测需求、保障行业健康发展。相关检测机构、企业和行业协会可在2026年9月27日前反馈意见，欢迎关注食品伙伴网下载中心标准动态栏目，获取更多食品领域国家标准征求意见与发布信息。