《食品安全国家标准 食品添加剂 糖精钠》征求意见

糖精钠又名邻磺酰苯甲酰亚胺钠，是最早应用的人工合成非营养型甜味剂，通常含两分子结晶水，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200～500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥胖病、高血脂、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。

中国食品添加剂和配料协会近日就《食品安全国家标准 食品添加剂 糖精钠》（征求意见稿）公开征求意见，意见反馈截止时间为2025年12月24日。该标准适用于以苯二甲酸酐为原料经化学合成制得的食品添加剂糖精钠，将替代现行的GB 1886.18—2015《食品安全国家标准 食品添加剂 糖精钠》，进一步提升糖精钠产品的安全性和质量控制水平。

本标准与《食品安全国家标准 食品添加剂 糖精钠》（GB 1886.18-2015）相比，修改了感官要求中的色泽和状态，增加了铵盐的指标要求和检验方法、铅和砷的检验方法。上述修改主要参考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA 2006），同时结合我国产品的实际质量状况。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，糖精钠作为甜味剂、增味剂，可在冷冻饮品（食用冰除外）、水果制品、腌渍蔬菜、豆制品、坚果与籽类、复合调味料、配制酒等食品中使用，并分别规定了最大使用量。作为广泛用于饮料、蜜饯、调味品等食品中的甜味剂，糖精钠虽已使用多年，但其纯度与杂质控制始终是消费者关注的焦点。此次标准升级，既有助于规范企业生产行为，防止劣质产品流入市场，也为监管部门提供了更精准的技术依据，从源头筑牢食品安全防线。