宁夏化学分析测试协会关于《干酪中双乙酰的测定 紫外分光光度法》团体标准立项公示（宁化测协发字（2026）32号）

各会员及相关单位：

宁夏化学分析测试协会对团体标准申报材料进行审核后，经研究决定对宁夏农产品质量标准与检测技术研究所申报的《干酪中双乙酰的测定　紫外分光光度法》团体标准批准立项，现予以公示，公示截止日期为2026年8月14日。如任何单位和个人对立项标准项目有异议，请以单位名义提出意见并加盖公章发送至以下邮箱。

联系人：张小飞

联系电话：13995098931

邮箱：1904691657@qq.com

宁夏化学分析测试协会

2026年08月11日

2026团标立项公示8.11

立项项目信息

1.干酪中双乙酰的测定 紫外分光光度法

计划号:T/NAIA 2026054

立项日期:2026-08-11

项目名称:干酪中双乙酰的测定 紫外分光光度法

编制单位:宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、宁夏大学、宁夏农林科学院动物科学研究所

主要内容:双乙酰（2,3-丁二酮）是干酪中最重要的特征风味化合物之一，赋予干酪典型的奶油香和坚果香，其含量高低直接影响干酪的感官品质和消费者接受度。在天然干酪及再制干酪的生产、熟成和贮藏过程中，双乙酰的动态变化是评价产品风味成熟度及品质稳定性的关键指标。适用范围：规定了干酪及再制干酪中双乙酰含量的比色法（邻苯二胺显色法）测定方法。