佛山市高明区餐饮行业协会关于《合水黄姜鸭》等三项团体标准立项的通知

各有关单位：

为进一步规范我区特色粤菜制作工艺，提升地方美食标准化水平，传承弘扬高明饮食文化，结合当前餐饮行业发展实际，根据《佛山市高明区餐饮行业协会团体标准制订程序》有关规定，由佛山市高明区餐饮行业协会牵头起草的《合水黄姜鸭》《胡椒猪肚鸡》《天麻川芎鱼头王》团体标准已通过立项论证，同意立项。

请标准起草工作组根据立项建议，启动标准编制工作，确保标准的质量和水平，按时完成标准制定任务。

特此通知。

联系人：黎小姐

联系电话：13924851585

邮箱：632538229@qq.com

佛山市高明区餐饮行业协会

2026年07月02日

20260702佛山市高明区餐饮行业协会关于《合水黄姜鸭》等三项团体标准立项的通知

立项项目信息

1. 合水黄姜鸭

计划号: GMCX-2026-3001

立项日期: 2026-07-02

项目名称: 合水黄姜鸭

编制单位: 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市知识产权保护促进会、佛山市清泰人家餐饮服务有限公司

主要内容: 规定合水黄姜母鸭的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点和食品安全要求。

2. 胡椒猪肚鸡

计划号: GMCX-2026-7249

立项日期: 2026-07-02

项目名称: 胡椒猪肚鸡

编制单位: 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市知识产权保护促进会、佛山市清泰人家餐饮服务有限公司

主要内容: 规定胡椒猪肚鸡的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。

3. 天麻川芎鱼头王

计划号: GMCX-2026-0570

立项日期: 2026-07-02

项目名称: 天麻川芎鱼头王

编制单位: 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市知识产权保护促进会、佛山市清泰人家餐饮服务有限公司

主要内容: 规定天麻川芎鱼头王的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。