本标准规定了食用菌制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以一种或多种野生(或人工种植)的干制食用菌(鹿茸菇、竹荪、松茸、鸡枞、黑松 露、姬松茸、鸡油菌、羊肚菌、美味牛肝菌、红乳牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、双孢蘑菇、香菇、茶 树菇、平菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇、青冈菌、大白口蘑、鸡腿菇、黑木耳、金耳、白参、大红菌、白 葱菌、蛹虫草等)为主要原料，经挑选、拼配(或不拼配)、分切(或不分切)、添加或不添加辅料(红 枣、枸杞、重瓣红玫瑰、干制铁皮石斛花、菊花、桂花、茉莉花、金银花、干制三七花等)、粉碎(或 不粉碎)、包装等工艺生产加工而成的食用菌制品。