本标准规定了食用菌制品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以人工种植食用菌(羊肚菌、竹荪、香菇、杏鲍菇、黄金菇、茶树菇、鹿茸菇、姬松  茸、黑皮鸡枞、猴头菇、平菇、草菇、鸡腿菇、双孢磨菇、大球盖菇、滑子菇、金针菇、真姬菇、马鞍  菌、块菌、绣球菌、木耳、银耳、灰树花、蛹虫草、金耳、侧耳等)、野生菌(牛肝菌、松茸、鸡枞、  松露、鸡油菌、青头菌、红菇、北风菌、干巴菌、虎掌菌等)的其中一种或几种为主要原料，配以红枣、 枸杞、莲子、桂圆干、无花果、蜜枣、雪梨干、百合、花生、干贝、鲍鱼干、花胶、墨鱼干、鱿鱼干、 冰糖、红糖、黄豆、绿豆、黑豆、眉豆、红豆(荷包豆)、花豆、人参(人工种植)、茯苓、玉竹、山 楂、葛根、芡实、赤小豆、白扁豆、橘皮、甘草、佛手、灵芝、天麻、当归、黄芪、党参、麦冬、椰子  肉、桃胶、皂角米、铁皮石斛花、铁皮皮石斛叶、三七花、三七须根、三七茎叶、五指毛桃、肉苁蓉(荒  漠)、杜仲叶、山茱萸、黄精中的一种或几种等，添加(或不添加)味精、香辛料等辅料、经精选、拼配 (或不拼配)、混合(或不混合)、包装等工艺制成的食用菌制品。