Q/XQJ 0007 S-2025 豆制品

本标准规定了豆制品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以豆类和(或)豆制品为主要原料，添加或不添加蛋与蛋制品、植物油、食用盐、食糖、水、味精、酱油、食醋、香辛料、调味油、新鲜蔬菜、新鲜水果、速冻蔬菜、速冻水果、食用菌及其制品、坚果与籽类食品、藻类及其制品、食用淀粉、淀粉制品、淀粉糖、L-阿拉伯糖、固体饮料、蜂蜜、复合调味料、藜麦、奇亚籽、小麦粉及其制品、燕麦β-葡聚糖、DHA藻油、低聚果糖、海藻糖、粮食及其制品、食品工业用浓缩液(汁、浆)、果蔬汁类及其饮料、醇母加工制品、聚葡萄糖、干果、椰蓉、蜜饯、果蔬纤维、粮谷纤维、圆苞车前子壳粉、果蔬粉、食品加工用植物蛋白、魔芋粉、菊粉、干酪、再制干酪、干酪制品、稀奶油、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)、乳粉、灭菌乳、发酵乳、浓缩乳制品、调制乳、果酱、罐头食品、山梨酸钾、e-聚赖氨酸盐酸盐、葡萄糖酸-δ-内酯、食品用香精、食品用香料、罗汉果甜苷、卡拉胶、醋酸酯淀粉、氣化钾、高粱红、甜菜红、辣椒红、红曲红、天然胡萝卜素、柑橘黄、5’-呈味核苷酸二钠、甘油、阿拉伯胶、瓜尔胶、结冷胶、可得然胶、黄原胶、刺槐豆胶、果胶、海藻酸钠、磷酸酯双淀粉、氧化淀粉、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、磷脂、酶解大豆磷脂、改性大豆磷脂、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、单,双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、聚丙烯酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸、乳酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、乳酸钠、乳酸钾、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、氯化钙、氣化镁、抗坏血酸钙、硫酸钙、碳酸钙、赤藓糖醇、木糖醇、半乳甘露聚糖、酪蛋白酸钠、辣椒油树脂、食品工业用酶制剂、复配增稠剂等辅料，经原辅料的预处理、混合、成型、清洗或不清洗、蒸煮或不蒸煮、干燥或不干燥、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的豆制品。