DL-苹果酸国标正在升级！

中国生物发酵产业协会近日发布通知，就《食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸》（行业征求意见稿）公开征求意见，意见反馈截止时间为2025年12月22日。本标准将代替现行的GB 25544—2010《食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸》，适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料，经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸。

本次修订在充分比较GB 25544-2010及国内外相关标准指标设置和检验方法的基础上，结合实际生产控制、销售和贸易情况，对标准内容进行了优化完善。主要变化包括：更改了结构式；增加了理化指标“澄清度、水分、氯化物、硫酸盐”；更新了检验方法；并对附录A、附录B和附录C进行了修订。

修订后的标准共设14项技术要求，涵盖感官要求、鉴别、含量、比旋光度、澄清度、水分、灼烧残渣、氯化物、硫酸盐、马来酸、富马酸、水不溶物、铅、总砷等关键指标。这些调整不仅提升了标准的科学性和适用性，也更好地满足了当前食品工业对添加剂质量控制的精细化需求，有助于保障食品安全、促进国际贸易，并推动DL-苹果酸产业高质量发展。