Q/CTSP 0007 S-2026 辣椒酱

本标准规定了辣椒酱的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期的要求。
本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，根据生产工艺和风味调整需要，选择性适量添加水、食用盐、味精、白砂糖、酱油、食用植物油、冰乙酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠中的一种或几种为辅料，经原料验收、挑选、清洗（鲜辣椒或干辣椒）、剥皮（大蒜）、煮制或不煮制、灌装加工而成的辣椒酱。