本标准规定了速冻怀山药(铁棍山药）制品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以怀山药(铁棍山药）为主要原料，经清洗、去皮或不去皮、切段，添加或不添加白砂糖（熬制）、冰糖（熬制）、孜然粉、枸杞（打浆）、五香粉（花椒、八角、小茴香、肉豆蔻、胡椒）、红枣（粉碎或打浆）、麻辣粉（麻椒、花椒、辣椒中的一种或几种）、脱水蔬菜（脱水大葱、脱水大蒜中的一种或几种）、辣椒粉、奶粉、芝麻、蜂蜜、奶酪、黄油、大豆油、棕榈油、菜籽油、食用盐、桂花、怀菊花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、乳粉（全脂乳粉或脱脂乳粉）、茶粉（红茶粉、抹茶粉、绿茶粉、乌龙茶粉中的一种或几种）、香蕉、芒果、椰肉、南瓜、芋头、紫薯、脱水香菜、冻干草莓粒（粉）、脱水胡萝卜粒（粉）、果酱（苹果果酱、草莓果酱、蓝莓果酱、桃果酱中的一种或几种）、大米、小米、小麦、玉米、燕麦、糯米、薏米、黑米、荞麦、红豆、黑豆、绿豆、豌豆、蚕豆、高粱、杏仁、椰果、腰果、核桃、松子、栗子、开心果、花生、葵花籽、南瓜籽、百合、莲子、茯苓、芡实、地黄、姜黄、白扁豆、炒麦芽、山楂、菠萝、银耳、木耳、香菇、萝卜、芹菜、大麦青汁粉、菠菜粉、果葡糖浆、木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、羧甲基纤维素钠、明胶、琼脂、卡拉胶、魔芋粉、刺槐豆胶、天然胡箩卜素、柑橘黄、甜菜红、抗坏血酸（又名维生素 C）、香兰素、食品用香精中的一种或多种，经预处理、粉碎或不粉碎，熟制(煮制)、打浆或不打浆、混合或不混合、成型或不成型、速冻、包装加工而成的速冻怀山药(铁棍山药）制品。

根据原料不同可分为不同的产品。