本标准规定了液态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以生活饮用水、酿造酱油、酿造食醋、白醋、生抽、蒸鱼豉油、食用酒精、调味料酒、米酒、黄酒、清酒、露酒、鱼露、蚝汁、鲍鱼汁、蚝油、虾油、酸水解植物蛋白调味液、香菇浓缩汁、浓缩海带汁、浓缩番茄汁、浓缩草莓汁、浓缩苹果汁、浓缩柚子汁、浓缩柠檬汁、浓缩橙汁、浓缩蜜桃汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩青梅汁、浓缩山楂汁、浓缩芒果汁、浓缩百香果汁、浓缩牛油果汁、浓缩葡萄汁、浓缩香蕉汁、浓缩蓝莓汁、苹果醋、油茶籽油、亚麻籽油、核桃油、牡丹籽油、调味油（山茶籽油、芥末油、花椒油、藤椒油、花椒油、辣椒油、葱油、香葱油、木姜子油、青花椒油、八角油中的一种或几种）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、食用植物调和油中的一种或几种）、食用动物油脂（牛油、羊油、猪油、鸡油、鸭油中的一种或几种）、淀粉糖(食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆中的一种或几种）、腐乳、猪肉提取物、骨素、芝麻、花生、奇亚籽、亚麻籽、香辛料颗粒或其粉【辣椒、花椒、藤椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然（枯茗）、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、丁香、山奈、月桂叶（香叶）、砂仁、芫荽、当归、砂仁、莳萝、芹菜、辣根、香茅、芥末、小豆蔻薄荷、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、迷迭香、百里香、香荚兰、荜茇、葱、蒜、洋葱中的一种或几种】、本味淋（液态复合调味料）、海带汁、香菇汁、生姜汁、八角汁、五香汁、蜂蜜、豆豉中的几种为原料，辅以或不辅以食用盐、味精、白砂糖、绵白糖、冰糖、木糖醇、D-阿洛酮糖、玉米风味酱粉、黄芪、黄精粉、罗汉果粉、紫苏籽、花椒粉、芹菜籽粉、食用菌粉（牛肝菌、平菇、木耳、银耳、香菇、鸡腿菇、鹿茸菇中的一种或几种）、芝麻酱、花生酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、沙拉汁、鸡精调味料、鸡粉调味料、海鲜粉调味料、牛肉粉调味料、鸡汁调味料、牛肉汁调味料、菇精调味料、猪骨粉、鸡肉提取物、牛肉提取物、鸡骨提取物、食用淀粉（木薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种）、复合调味料、乳粉、DHA 藻油中的一种或几种，添加或不添加磷脂、辣椒油树脂、5′-呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、琥珀酸二钠、甘氨酸（增味剂）、L-丙氨酸（增味剂）、谷氨酸钠、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、维生素 C（抗氧化剂）、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、冰乙酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、乙基麦芽酚、食品用香精、食用香料（大蒜油、八角茴香油、黄芥末提取物、洋葱油、香葱油、生姜油、花椒提取物、小茴香油、丁香叶油、肉桂皮油、肉豆蔻衣油树脂、香叶油、椒样薄荷油、胡薄荷油中的一种或几种）、甘草酸一钾、甘草酸三钾、辣椒红、红曲红、赤藓红、日落黄、柠檬黄、姜黄、姜黄素、天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、焦糖色、山梨糖醇液、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、三氯蔗糖（蔗糖素）、甜菊糖苷、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐中的一种或几种，经配料、混合搅拌、煮沸（或不煮沸）、过滤或不过滤、灌装、封口、杀菌或不杀菌、外包装加工而成的包含两种及两种以上调味料的即食或非即食液态复合调味料。

根据原辅料及食用方法不同，产品可分为：即食液态复合调味料、非即食液态复合调味料。