本标准规定了方便面皮(藕)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、 检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以小麦粉为原料，添加水、食用盐、食用植物油(大豆油、色拉油),添加或不  添加少量大米粉、玉米粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、黑豆粉、绿豆粉、红豆粉、燕麦粉、大麦粉、 黑麦粉、青稞粉、山药粉、薏米粉、红米粉、糙米粉、黑米粉、紫米粉、糯米粉、大豆粉、红薯淀  粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、蔬菜粉(菠菜粉、红薯叶粉、香椿粉、空心菜粉、茼蒿粉、 西蓝花粉、桑叶粉、苏子叶粉、马齿苋粉、香菜粉、芹菜粉、南瓜粉、黄瓜粉、紫薯粉、山药粉、 土豆粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、甜菜根粉、西红柿粉、黄秋葵粉、青椒粉、尖椒粉、紫甘蓝粉、绿  甘蓝粉)、水果粉(枸杞粉、橘子粉、火龙果粉、桑椹粉、山楂粉、柠檬粉、大枣粉、苹果粉、海  棠粉、葡萄粉、桃粉)、抗氧化剂(抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠)中的一种或几种，经配料、和面、 高温挤压熟制成皮(或细藕状)、切皮(藕)、烘干、冷却、包装，添加或不添加调味料包(复合  调味粉包、复合调味汁包、调味油包、调味醋包、调味菜包、复合调味酱包)、二次包装制成的复 水后食用的方便面皮(藕)。