本标准规定了生湿面制品的产品技术要求、生产加工过程的卫生要求及检验规则、标识、包装、运 输、贮存和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用盐、食用淀粉（小麦粉淀粉、马铃薯淀粉、 玉米淀粉、木薯淀粉）、荞麦粉、燕麦粉、大米粉、小米粉、大豆粉、绿豆粉、红豆粉、魔芋粉、薏米 粉、麻山药粉、藕粉、芹菜粉、香葱粉、香菜粉、菠菜粉、番茄粉、青椒粉、胡萝卜粉、紫薯粉、红薯 粉、南瓜粉、枸杞粉、大枣粉、牛乳、鸡蛋中一种或多种，经配料、加水和面、压延、成型、包装制成的生湿面制品。