本标准规定了食品用预拌粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、 检验方法、 检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加甘薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、米粉 （糯米粉、籼米粉、粳米粉）、玉米粉、紫薯粉、马铃薯粉、 白砂糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、果 糖、乳粉、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维粉、果蔬粉、酵母、谷朊粉、海藻糖、植脂末、食用盐、味 精中的一种或多种， 添加或不添加磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、碳酸氢钠、食品用香 精、 DL-苹果酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、柠檬酸钠、蔗糖脂肪酸酯、 单，双甘油脂肪 酸酯、淀粉酶中的一种或多种， 经配料、 混合、包装而成的非即食的烘焙及面制品预拌粉。