本标准规定了食用动物油脂的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规 则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以牛脂肪、鸡脂肪、羊脂肪、鸭脂肪、牛油、羊油、鸡油中的一种或几种为主要原料， 添加或不添加物料【维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、 没食子酸丙酯 (PG) 、 棕榈油、加工助剂(活性白土、二氧化硅、硅藻土、活性炭、珍珠岩)】的一种  或几种，经预处理、高温熔炼、脱色、脱臭、过滤、冷却、调配、包装工艺中的一种或几种工序加工而  成的食用动物油脂。