本文件规定了魔芋制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。

以魔芋粉（或魔芋精粉）、饮用水为主要原料，适量添加或不添加食用淀粉、变性淀粉、荞麦粉、大豆蛋白粉、大米粉、小麦粉、燕麦粉、可可粉、茶粉、南瓜粉、金瓜粉、大豆膳食纤维粉、羊栖菜粉（海藻粉）、食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、酵母加工制品、芝麻、酱腌菜、郫县豆瓣酱、香辛料、植物油、小龙虾酱、蒜蓉酱、芝麻酱、墨鱼汁、墨鱼汁粉、植脂末、虾皮、番茄粉、红糖、番茄酱、乌梅子酱、牛肉及牛肉制品、鸡肉及鸡肉制品、鸭肉及鸭肉制品、固液法白酒、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、氢氧化钙、碳酸钙、硫酸钙、二氧化钛、海藻酸钠、柠檬酸、呈味核苷酸二钠、乳酸钠、冰乙酸、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、高粱红、罗汉果甜苷、复配腌渍蔬菜稳定剂（柠檬酸钠、黄原胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶）、食品用香精、食品用香料、新鲜蔬菜、毛肚、水产及水产制品、复合调味料、蔬菜制品、蕨根粉，经糊化、搅拌、成型、分切、漂洗、冷冻或不冷冻、蒸煮或不蒸煮、脱水或不脱水、调味或不调味、真空包装、高温灭菌或巴氏杀菌、组合（或不组合）自制或外购组合调味料包、外包装等工艺制成的魔芋制品。