本文件规定了半固态（酱）调味料的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于选用大豆油、菜籽油、牛油、猪油、猪肉、芝麻油、豆豉、香辛料调味油（食用植物油、麻椒、辣椒）、辣椒、黄豆酱、白酒、食用盐、鸡粉调味料（淀粉、食用盐、谷氨酸钠、鸡肉粉、鸡油、酵母抽取物、食用盐、香辛料、琥珀酸二钠、呈味核苷酸二钠、二氧化硅、山梨酸钾、食品用香精）、味精、鸡精调味料、浓缩鸡汁调味料（水、食用盐、鸡骨肉汁、谷氨酸钠、白砂糖、食用鸡油、酵母抽提物、食品用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、呈味核苷酸二钠、黄原胶、胡萝卜素、香辛料）、冰糖、大葱、生姜、大蒜、香辛料、黄豆、青椒、鸡油、花椒、鲜香粉调味料、豆瓣酱、辣椒面、孜然、肉宝王调味料、洋葱、洋葱粉、甜面酱、白砂糖、郫县豆瓣、芝麻粉、花生碎、南瓜粉、耗油、醪糟、豆腐乳、香醋、牛肉酱、花生酱、辣椒段、芝麻酱、火锅专用特制母子（黄豆酱）、食用淀粉、植脂末、芝麻油、胡椒粉、小米椒、泡小米辣椒、豆豉、蜂蜜、麦芽糊精、酸水解植物蛋白、鲜味宝调味料、鲜香宝调味料、海天生抽、海天老抽、家乐牌鲜麻辣鲜露调味料、粟油火锅鲜调味料、海鲜粉调味料的几种为原辅料，添加或不添加呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸钾、食品用香精、辣椒红、辣椒油树脂、食品用香料、花椒提取物、豆制品、芝麻酱、泡姜、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、Β-胡萝卜素中的一种或几种，经预处理、配料、炒制、包装制成的非即食的半固态（酱）调味料。