本标准规定了米露（米酒）的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以水、糯米为主要原料，选用或者不选用桂花、干桂花、桂花汁、桂花粉、糖桂花、速溶桂花粉、桂花浓缩液、水蜜桃、水蜜桃汁、水蜜桃清汁、水蜜桃原汁、NFC水蜜桃汁、水蜜桃原浆、水蜜桃浓缩汁、白桃、白桃汁、白桃原汁、白桃清汁、白桃原浆、NFC白桃汁、NFC白桃浊汁、浓缩白桃汁、荔枝、荔枝汁、荔枝原汁、荔枝清汁、NFC荔枝汁、荔枝原浆、浓缩荔枝汁、绿豆、绿豆汁、绿豆清汁、绿豆原汁、绿豆浆、红枣、红枣汁、红枣清汁、红枣原汁、红枣浆、浓缩红枣汁、浓缩枣汁、芝麻、芝麻酱、黑糖、重瓣红玫瑰、重瓣红玫瑰汁、重瓣红玫瑰原浆（鲜花浆）、玫瑰纯露、椰汁、椰浆、椰浆粉、冷冻浓缩椰子水、浓缩椰子水、龙眼、龙眼汁、龙眼原汁、龙眼清汁、浓缩龙眼汁、桂圆浓缩液、梨、梨汁、梨清汁、梨原汁、NFC梨汁、浓缩梨汁、梨浓缩浆、银耳、银耳浆、银耳原浆、红豆、红豆汁、红豆清汁、红豆原汁、红豆浆、香柚汁、柚子清汁、柚子汁、浓缩柚子汁、浓缩柚子浆、柠檬汁、浓缩苹果汁、浓缩果蔬汁（胡萝卜、黑加仑）、蜂蜜、柑橘纤维、果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-苹果酸、纳他霉素（终产品中最大使用量为0.01g/L）、复配增稠剂、卡拉胶、黄原胶、碳酸氢钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、甘油、食用盐、白砂糖、食用香精一种或几种为辅料，经浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、培菌、低温发酵、剪切或不剪切、压滤或不压滤、杀菌或不杀菌、调配、均质或不均质、过滤或不过滤、灌装、巴氏杀菌、包装制成的米露（米酒）。