本标准规定了面饼的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、 标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、黑豆粉、黑米粉、葛根粉、淮山粉、番茄粉、菠菜粉、鸡蛋、 蛋清粉、蛋黄粉、绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉、灵芝或灵芝粉、胡萝卜粉、香菜粉、香菇粉、芹菜粉、 洋葱粉、南瓜粉、紫薯粉、核桃粉、金柚粉、金柚膳食纤维、红枣粉、蛋与蛋制品、藻类及其制品、豆 类及其制品、水产品及其制品、坚果及籽类制品、果蔬及其制品、蔬菜或蔬菜制品、水果或水果制品、 食用菌及其制品、食用盐、碳酸钠、水中的两种或两种以上为原料，经和面、熟化、切条、成型、低温 干燥、包装工艺制成的非即食面饼。