本标准规定了速冻调制食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以禽，畜产品、动物性水产品中的一种或多种为主要原料，选择性添加多汁酱、鸡汁  汤冻、复合调味料、白胡椒粉、白胡椒、黑胡椒粉、黑胡椒、鸡粉、花生酱、食用盐、味精、白砂糖、 食用木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、芝麻油、蚝油、生抽、草菇老抽、 南乳酱、二曲酒、粘米粉、香葱、香茅、甘草、八角、发菜、芫荽、蒜头、月桂叶、桂皮、草果、辣椒、 迷迭香、小茴香、洋葱、姜黄粉、香辛料、原味海鲜粉、万用香炸粉【小麦粉、食用玉米淀粉、粘米粉、 复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、柠檬酸、磷酸二氢钙、食用玉米淀粉）、柠檬黄、 日落黄】、吉士粉预拌粉【玉米淀粉（含二氧化硫）、食用添加剂(β -胡萝卜素、食用香精、羟丙基  二淀粉磷酸脂）、食用盐】、鸡汁、食用猪油、食用花生油、食用调和油、食用植物调和油、食用玉米  油、食用橄榄油、食用大豆调和油、鱼露、复配水分保持剂（六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、水解胶原蛋白）、 复配增稠剂（醋酸酯淀粉、D-异抗坏血酸钠、氯化钾、卡拉胶、结冷胶、碳酸钙、水解胶原蛋白、食用  葡萄糖、魔芋粉、燕麦纤维）、复配增稠剂（氯化钾、羚丙基淀粉、卡拉胶、聚丙烯酸钠、食用葡萄糖、 魔芋粉）、食粉（碳酸氢钠、碳酸氢铵、食用玉米淀粉）、枧水（碳酸钾、碳酸钠、水） 、大豆分离蛋  白、谷氨酰胺转氨酶、β -胡萝卜素、β -环状糊精（以动物性水产品为主料的产品除外）、氨基乙酸(又 名甘氨酸)（以动物性水产品为主料的产品除外）、丙酸及其钠盐，钙盐(包括丙酸、丙酸钠、丙酸钙)  （以动物性水产品为主料的产品除外）、茶黄素、刺云实胶（以动物性水产品为主料的产品除外）、焦  糖色(普通法)（以动物性水产品为主料的产品除外）、可得然胶（以动物性水产品为主料的产品除外）、 辣椒红（以动物性水产品为主料的产品除外）、醋酸酯淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、红曲红、复配着  色剂（麦芽糊精、辣椒红、甘油）（以动物性水产品为主料的产品除外）、复配膨松剂（碳酸氢钠、碳  酸氢铵、食用淀粉）、食品用香精，经原辅料验收、解冻（或不解冻）、修整（或不修整）、清洗、刨  肉（或不刨肉）、绞肉（或不绞肉）、配料、混合搅拌、腌制（或不腌制）、定型（或不定型）、内包 装、速冻、外包装等工艺制成的速冻调制食品。