本标准规定了山药泥的的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、 运输、贮存和保质期。

本标准适用于以山药为主要原料，经精选、削皮、清洗、蒸汽熟制、粉碎成泥，加入或不加入水、 鲜果（蓝莓、草莓、树莓、西莓、山楂、芒果、红枣、西瓜、橙子中的一种或几种，经拣选、清洗、去  皮、粉碎成泥）或果酱（蓝莓果酱、草莓果酱、树莓果酱、西莓果酱、山楂果酱、芒果果酱、红枣果酱、 西瓜果酱、橙子果酱中的一种或几种）、奶油、白砂糖、全脂乳粉、果葡糖浆、食品添加剂（木糖醇、 赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、羧甲基纤维素钠、琼脂、维生素C、香兰素、食品用香精中  的一种或几种）、唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种中的一种或几种，经调配、混合、灌  装、灭菌、包装加工而成的山药泥。

根据辅料不同分为：蓝莓味山药泥、草莓味山药泥、树莓味山药泥、西莓味山药泥、山楂味山药泥、 芒果味山药泥、红枣味山药泥、西瓜味山药泥、橙子味山药泥、奶油味山药泥、乳酸菌风味山药泥、原 味山药泥、混合味山药泥。