11项调味品国家标准集中发布

2026年8月28日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布2026年第38号公告，批准发布《调味品分类》等271项推荐性国家标准，其中涉及调味品标准占11项，是本批发布的重点。

本批调味品标准分为换版和首次制定两类。换版2项：GB/T 18187-2026《食醋质量通则》代替GB/T 18187-2000《酿造食醋》，GB/T 20903-2026《调味品分类》代替GB/T 20903-2007，均于2027年9月1日实施。需要说明的是，GB/T 18187于2000年首次发布时为强制性国家标准，2017年转化为推荐性标准，本次为该标准的第一次修订。

首次制定9项，包括豆瓣酱、鸡粉调味料、辣椒酱、炒制辣椒酱、泡菜、料酒、胡椒粉的质量通则，以及《酱腌菜分类》《酱油工艺技术规范》。其中豆瓣酱、鸡粉调味料、泡菜、酱油工艺技术规范4项于2028年3月1日实施，其余5项于2027年9月1日实施。

《调味品分类》属于基础分类标准，其换版将影响产品类别划分与标签标示的规范性，企业宜与食醋标准同步跟踪。