国家拟出台重大活动食品安全新规

随着我国举办国际性、全国性文体赛事和政治经济交流等重大活动的日益增多，对重大活动食品安全保障水平和突发事件应急处置能力都提出了更高要求。做好重大活动食品安全保障，防止发生食物中毒等食品安全事故，是成功举办重大活动的重要保证。近日，国家标准化管理委员会正就《重大活动食品安全保障规范 第1部分：总则》（征求意见稿）公开征求意见，截止时间为2026年6月2日。该文件作为GB/T XXXX《重大活动食品安全管理技术规范》系列标准的开篇之作，将为后续食材管理、餐饮服务等专项规范提供统一指导原则，构建系统化、全链条的食品安全保障体系。

根据文件定义，“重大活动”是指为了特定目的，按照规则在特定时间与场所举办、人员相对集中，具有一定社会影响力或较大规模的政治、经济、体育、文化等群体性活动，包括重要会议，包括重要的国际性、全国性和区域性会议；重要活动，包括大型庆典、文艺演出、展览展销、经贸交流、体育赛事、外事活动、其他大型活动。针对此类高风险、高关注度场景，标准明确提出“事前预防、过程严管、全链管控和分级管理”的总体要求。具体而言，宜建立由主（承）办单位牵头，食材供应商、餐饮服务提供者、食品安全管理相关部门等多方参与的协调联动机制，并根据重大活动实际情况进行调整。 应围绕重大活动食品安全管理相关单位、重点场所、关键环节和点位，分析和识别食品安全风险控制点，制定食品安全管理操作手册和风险管控措施。应制定与当次重大活动相适应的食品安全保障方案和应急预案，明确工作目标、具体任务、组织架构、实施步骤、保障措施等内容。 主（承）办单位应与食材供应商、餐饮服务提供者签订食品安全承诺书和责任书，明确食品安全责任和义务。 宜运用互联网、物联网、大数据、人工智能等技术支撑重大活动食品安全管理。 对于体育赛事类重大活动，应按要求做好运动员食源性兴奋剂管控。