《水产品加工术语》国标升级

为适应水产品加工产业的快速发展，推动行业术语体系科学化、规范化，近日，国家标准《水产品加工术语》（征求意见稿）公开征求意见，截止时间为2026年5月16日。该标准将替代2018年发布的GB/T 36193-2018，旨在构建一套更精准、更前沿、更具国际兼容性的术语体系，更好服务于水产品加工业的生产、流通、科研、教学及管理等全链条需求。

与其他农产品相比，水产加工品种类繁多、加工方式多样、产品分类复杂等特点。原有标准已难以满足当前产业发展的实际需要。本标准按照水产品加工技术，将水产品加工术语分成 12 章，更改了在实践中被误用、滥用或因技术发展而发生内涵变化的142条术语，使其定义更精准、更科学。同时，对标国际标准，统一中英文表述，消除国际贸易中的理解壁垒。增加了当前市场上涌现的产量、产值较高的新产品、新技术、新业态、新模式等 60 条术语，意味着近年来爆发式增长的产品和技术从法律和标准层面获得了正式身份，这有助于企业进行统一的标签标识，规范市场宣传，避免因名称混乱而误导消费者。删除了已经被市场淘汰活技术落后的6条术语，使其更加精炼和实用。

总体来看，《水产品加工术语》的修订不仅是对文字定义的更新，更是对整个产业技术演进与市场变革的积极回应。通过建立权威、统一、与时俱进的术语基础，该标准将为产品质量监管、标准制定、科技创新和国际贸易提供坚实支撑。目前正处于公开征求意见阶段，相关企业、科研机构和行业协会可积极参与，共同完善这一关乎产业高质量发展的基础性标准。