《新鲜水果和蔬菜 词汇》国家标准征求意见

长期以来，我国在新鲜水果和蔬菜领域的术语使用缺乏统一规范。尽管国际标准化组织（ISO）早在1983年就发布了《Fresh fruits and Vegetables: Vocabulary》（ISO 7563:1998），对果实品质描述、包装、贮藏、运输等环节的词汇作出系统规定，但国内始终未建立相应的国家标准。这一空白导致我国在果蔬类农产品标准制定过程中，存在不一致、不规范的问题，影响了行业交流、质量评价乃至国际贸易的顺畅开展。

为填补这一关键空白，国家标准《新鲜水果和蔬菜 词汇》正在征求意见，截止时间2026年2月9日。本文件主要技术内容包括水果和蔬菜品质和采后仓储流通方面的词汇及其释意。界定了有关新鲜水果和蔬菜最常用的术语和定义。通用术语通过对果蔬品质词汇进行系统化的维度划分，为果蔬行业提供了准确的质量描述标准，能帮助从业者快速掌握核心定义。术语从 6个关键维度57个词汇构建了果蔬质量评价体系，逻辑清晰且覆盖全产业链需求。