湖北省食用菌协会关于批准《羊肚菌两网三膜栽培技术规程》等五项团体标准立项的公告（鄂菌协[2026]3号）

各有关单位:

根据《湖北省食用菌协会团体标准管理办法》相关规定，协会组织开展《羊肚菌两网三膜栽培技术规程》《羊肚菌菌种生产技术规程》《羊肚菌营养袋生产技术规程》《羊肚菌采收加工储存技术规程》《羊肚菌干品分级技术规程》五项团体标准立项审查工作。经协会技术专家评审审核，上述五项标准符合立项要求，现予以批准立项。

请各标准承担单位按照《湖北省食用菌协会团体标准制(修)订章程》相关要求，加快推进标准编制工作。

热忱欢迎相关高校、科研院所、产业链企业及应用单位参与五项标准起草工作。有意参与起草的单位，请与协会秘书处对接联系。

联系人：龚钰华

联系电话：18971167625

邮箱：gongyuhua@mail.hzau.edu.cn

邮编：430070

地址：湖北省武汉市洪山区狮子山街一号华中农业大学真菌楼

湖北省食用菌协会

2026年08月11日

湖北省食用菌协会关于批准《羊肚菌两网三膜栽培技术规程》《羊肚菌菌种生产技术规程》《羊肚菌营养袋生产技术规程》《羊肚菌采收加工储存技术规程》《羊肚菌干品分级技术规程》五项团体标准立项的公告

立项项目信息

1.羊肚菌“两网三膜”栽培技术规程

计划号:HBSYJ-2026-0001

立项日期:2026-07-20

项目名称:羊肚菌“两网三膜”栽培技术规程

编制单位:襄阳市农业科学院、华中农业大学、湖北省农业科学院、湖北文理学院、襄阳职业技术大学、襄阳市农业技术推广中心、襄阳市羊肚菌产业协会

主要内容:本团体标准适用于襄阳及同类气候区羊肚菌设施栽培工作。标准围绕两网三膜设施准备、地块棚体建设、播种养分补给、生长期环境管控、病虫灾害防控、采收贮藏六个环节建立技术体系，采用分阶段精细化管理模式。两网三膜设施从双层遮阳网、三层棚膜完成环境调控配置，配套外源营养袋补给养分；地块棚体管控聚焦土质条件、棚型搭建、栽培厢体与喷淋设施布设；播种环节划定适宜播种窗口期以及营养袋投放时限；生长期管理针对养菌、催菇、出菇阶段动态调控温光水气；病虫灾害防控设置病虫害治理和极端天气防灾细则；采收贮藏规定羊肚菌采收标准以及后续储存方式。整套栽培技术设施投入低廉、抗逆能力突出，能够保障羊肚菌优质稳产生产。

2.羊肚菌菌种生产技术规程

计划号:HBSYJ-2026-0002

立项日期:2026-07-20

项目名称:羊肚菌菌种生产技术规程

编制单位:襄阳市农业科学院、华中农业大学、湖北省农业科学院、湖北文理学院、襄阳职业技术大学、襄阳市农业技术推广中心、襄阳市羊肚菌产业协会

主要内容:本团体标准适用于羊肚菌标准化菌种生产工作。标准围绕生产场地布局、菌株来源选育、三级菌种分级制备、菌种品质检测、低温储运管理五个环节建立技术体系，采用分级扩繁标准化生产模式。生产场地划分浸泡、拌料、灭菌、冷却、接种、养菌专属功能区；菌株来源分为正规引种、孢子与组织分离纯化两类，分离菌株需出菇试验验证；分级繁育依次开展母种、原种、栽培种生产，分别规范培养基配方、灭菌参数、接种操作与温湿避光培养条件；菌种检测从菌丝形态、基质状态、气味、杂菌、含水量、平板与栽培试验多维度综合判定优劣；储运环节统一标签标注，全程 冷藏管控并明确保质期要求。整套菌种生产流程规范严谨、质控体系完善，可保障羊肚菌菌种活性强、纯度高、抗杂菌，从源头支撑羊肚菌稳产栽培。

3.羊肚菌营养袋生产技术规程

计划号:HBSYJ-2026-0003

立项日期:2026-07-20

项目名称:羊肚菌营养袋生产技术规程

编制单位:襄阳市农业科学院、华中农业大学、湖北省农业科学院、湖北文理学院、襄阳职业技术大学、襄阳市农业技术推广中心、襄阳市羊肚菌产业协会

主要内容:本团体标准适用于襄阳地区羊肚菌栽培外源营养袋标准化生产工作。标准围绕原辅材料甄选、配方拌料调配、装袋封口加工、灭菌冷却处理、仓储运输管理、田间规范使用、成品质量检验七大操作环节建立技术体系，采用无菌化、标准化生产管理模式。原辅材料甄选规范麦粒、木屑、谷壳、包装塑料袋及生产用水质量要求；配方拌料确定高麦粒配比方案，统一含水量；装袋封口限定单袋容量与密封透气要求；灭菌冷却区分高压、常压两套灭菌参数，灭菌后洁净空间降温至室温；仓储运输划定阴凉干燥存放条件，推荐冷链转运防变质；田间使用明确摆放时段、亩用量、划口摆放规范与污染处置办法；质量检验从外观、基质、无菌、田间菌丝长势多维度判定合格标准。整套营养袋生产工艺规范、灭菌彻底、营养均衡，可为羊肚菌栽培稳定供给外源养分，有效提升羊肚菌产量与商品品质。

4.羊肚菌采收、加工、储存技术规程

计划号:HBSYJ-2026-0004

立项日期:2026-07-20

项目名称:羊肚菌采收、加工、储存技术规程

编制单位:襄阳市农业科学院、华中农业大学、湖北省农业科学院、湖北文理学院、襄阳职业技术大学、襄阳市农业技术推广中心、襄阳市羊肚菌产业协会

主要内容:本团体标准适用于规模化栽培羊肚菌采收、烘干加工与仓储转运工作。标准围绕适时规范采收、分级预处理、分段梯度烘干、标准化密封包装、分级仓储运输、批次溯源记录六个环节建立技术体系，采用分段温控精细化加工模式。采收环节明确成熟判定标准、低温清晨采收时机与基部平切采收手法；预处理落实次品剔除分级、单层薄铺装盘要求；烘干划分四段梯度温湿参数，严控烘干水分含量；包装设置干菇回软工序，配套食品级内袋与规范标识外包装；贮存区分短期常温、长期低温两类仓储条件，运输要求防潮防挤压；全程留存生产台账，建立完整产品追溯体系。整套加工储存流程规范统一、品质可控，能够稳定保障羊肚菌干品外观完好、风味与商品价值。

5.羊肚菌干品分级技术规程

计划号:HBSYJ-2026-0005

立项日期:2026-07-20

项目名称:羊肚菌干品分级技术规程

编制单位:襄阳市农业科学院、华中农业大学、湖北省农业科学院、湖北文理学院、襄阳职业技术大学、襄阳市农业技术推广中心、襄阳市羊肚菌产业协会

主要内容:本团体标准适用于人工栽培及野生羊肚菌干制品分级管控工作。标准围绕干品基础质量要求、大小等级划分、安全指标限定、多维度检验方法、等级判定规则、包装标识储运六个环节建立技术体系，依照菌盖尺寸、菇形品相实行三级分档分级模式。基础质量统一规定干品水分、气味、外观洁净度底线指标；等级规格按大、中、小菇细分一级、二级、三级及等外品，以菇体形态、肉质、色泽、柄长作为分级依据；安全指标对标食用菌食品安全国标限定农残、重金属；检验环节规范感官目测、水分检测、批次抽样操作；判定规则明确分级合格标准，安全不合格产品禁止流通；配套食品级密封包装、规范标签标注、防潮储运管控细则。整套分级体系指标清晰、检验流程统一，能够精准划分羊肚菌干品档次，规范市场流通、稳定干品商品价值。