浙江省酒业协会关于批准《绍兴酒（绍兴黄酒）酿造用糯米》团体标准制定项目立项的通知（浙酒协[2026]4号）

各有关单位：

根据《浙江省酒业协会标准管理办法》的相关规定，浙江省酒业协会（以下简称本协会）于2026年6月6日组织专家对《绍兴酒（绍兴黄酒）酿造用糯米》团体标准制定项目进行了立项评估，上述团体标准制定项目符合立项条件，谨此正式批准上述团体标准立项。本协会将对上述通过评估的团体标准制定项目名称、主要起草单位等信息在全国团体标准信息平台网（http://www.ttbz.org.cn）及本协会网站（http://www.zjjyxh.org.cn）予以公告。请参与起草上述团体标准的各有关单位按照相关规定，广泛征求意见，严格把控团体标准制定质量，切实提高团体标准的质量和水平，增强团体标准的适用性、有效性和先进性，及时完成上述团体标准制定的相关工作。

协会联系人：叶青手机：13336116282

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联系人：叶青

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浙江省酒业协会

2026年06月21日

《绍兴酒（绍兴黄酒）酿造用糯米》团体标准立项公告

立项项目信息

1. 绍兴酒（绍兴黄酒）酿造用糯米

计划号: T/ZJYX01-2026

立项日期: 2026-06-18

项目名称: 绍兴酒（绍兴黄酒）酿造用糯米

编制单位: 会稽山绍兴酒 股份有限公司、 绍兴市农业科 学研究院等

主要内容: 糯米是酿造高品质绍兴黄酒的基本条件。目前，适宜酿酒的糯米尚无明确的质量标准，其品质特征仍缺乏系统研究。通过制定《绍兴酒（绍兴黄酒）酿造用糯米》标准，可系统明确糯米的关键品质指标、新鲜度等对黄酒风味、理化特性与感官品质的影响，有效提升绍兴黄酒品质。该标准将为绍兴黄酒企业提供科学、统一的糯米质量评判依据，助力企业精准把控糯米品质，从源头保障黄酒产品的稳定性与一致性。