各相关单位：
根据《中华人民共和国标准化法》《团体标准管理规定》《云南省科研机构联合会团体标准管理办法》的相关规定，云南省科研机构联合会团体标准委员会组织了相关专家对昆明市食品药品检验所（昆明市食品药品检验研究院）等单位申请《羊肚菌中去铁型高铁色素的测定液相色谱-质谱联用法》团体标准立项的申报材料进行论证，一致认为符合立项要求，现批准立项。
如有任何建议，请与云南省科研机构联合会团体标准管理委员会秘书处联系。
特此公告。
联系人：王雪阳
联系电话：0871-63156755
云南省科研机构联合会
2026年05月29日
云南省科研机构联合会立项的公告(羊肚菌中去铁型高铁色素的测定 液相色谱-质谱联用法)
立项项目信息
| 序号 | 计划号 | 项目名称 | 牵头编制单位 | 主要内容 |
| 1 | T/YKLH2026-005 | 羊肚菌中去铁型高铁色素的测定 液相色谱-质谱联用法 | 昆明市食品药品检验所（昆明市食品药品检验研究院） | 《中国羊肚菌行业现状深度调研与未来投资研究报告（2023-2030年）》指出，羊肚菌作为珍惜菇类，营养价值和药用价值极高，开发潜力大，既要做保鲜、烘干等粗加工，也要进行保健品、功能食品、药品等深度开发，形成低、中、高端合理搭配的多元化产品格局，拓展羊肚菌的消费场景和市场潜力，提高产业综合效益。但目前，我国食用菌仍以鲜食为主，加工率低，且加工方式上多为简单的干制、腌渍、罐头、速冻及精美包装等粗加工形式为主，基于功能活性因子的精深加工不足，创新水平较低，产业链条较短，外延加工有限，导致产品附加值低，严重制约“林下经济”高质量发展。而基于功能活性因子的加工技术落后造成产品更新慢、产业链条短、高值化利用度低等问题，根本原因在于缺乏对相关活性物质的了解及对应检测方法的缺失。 活性物质是食用菌关键品质之一，去铁型高铁色素（desferriferrichrome）是具有环六肽骨架的异羟肟酸酯类化合物，结构通式为RC(O)N(OH)R（N-羟基-氨基化合物）。羊肚菌是去铁型高铁色素最主要的天然来源之一，且含量丰富，是羊肚菌的关键活性物质。目前，已有研究证实去铁型高铁色素具有抗胰腺癌、肝癌、胃癌、大肠癌等抗肿瘤的药理活性，且效果优于现有的癌症治疗药物5-氟尿嘧啶，可作为一个新型的癌症潜在治疗药物及预防肿瘤功能食品的活性物质。另有研究表明，人工栽培羊肚菌中去铁型高铁色素含量要显著高于野生采集羊肚菌中的含量，前者中含量范围110.71148.04 mg/kg，后者中含量范围10.6731.27 mg/kg。 去铁型高铁色素含量的准确定量对于引导羊肚菌优势品种培育，羊肚菌质量评价、产品精深加工，完善食用菌质量标准体系，辅助市场监管，提升食用菌产品市场竞争力，能够起到有效的推动作用。然而，目前国内外缺乏针对该成分的专属、权威检测标准，制约了产业标准化升级和价值提升。制定本标准是破解技术瓶颈，提升产品附加值，引领产业高质量发展的紧迫需求。 |
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