各会员及有关单位：
根据《福建省标准化服务行业协会团体标准管理办法》的相关规定，经立项审查，同意《两岸共通铁蛋生产技术规程》等3项团体标准立项，相关信息见附件。
请福建翁财记食品有限公司等编制单位按照福建省标准化服务行业协会标准化工作要求，尽快组织相关单位进行标准的编写，同时强化编制过程中的质量管理，加强组织协调，确保按期完成标准编制任务。
联系人及联系电话：罗老师15559186676
福建省标准化服务行业协会
2026年04月30日
闽标协[2026]18号-《两岸共通 铁蛋生产技术规程》等3项团体标准立项公告
立项项目信息
| 序号 | 计划号 | 项目名称 | 牵头编制单位 | 主要内容 |
| 1 | SA-2026-5 | 两岸共通 铁蛋生产技术规程 | 福建翁财记食品有限公司 | 本标准规定了铁蛋的术语定义、原辅料要求、生产工艺、质量指标及检验方法。明确以鸡蛋或鹌鹑蛋为主要原料，采用传统 "多次卤制 - 风干" 循环工艺，规范了卤制时间、温度及风干参数。统一了感官要求、理化指标和微生物限量，适用于两岸铁蛋工业化生产。 |
| 2 | SA-2026-6 | 两岸共通 台式原汤牛肉面生产技术规程 | 福建翁财记食品有限公司 | 本标准规定了台式原汤牛肉面的原辅料选择、汤头熬制、牛肉炖煮、面条制作及成品要求。规定牛骨与牛肉需慢火熬制 8 小时以上，明确了八角、桂皮等香料配比。统一了面条筋度、牛肉块大小及汤头浓度标准，兼顾红烧与清炖两种主流风味，适用于预制菜及餐饮门店标准化生产。 |
| 3 | SA-2026-7 | 两岸共通 炒货食品添加剂使用限量 | 福建翁财记食品有限公司 | 本标准整合了两岸炒货食品添加剂使用要求，规定了坚果与籽类炒货中防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂的最大使用量。统一了检验方法和判定规则，消除两岸添加剂标准差异，便利炒货产品双向流通。 |
鲁公网安备 37060202000128号