黑米保健食品的加工进展

不同来源乳糖酶在液体奶中的应用研究

为了研究不同种类乳糖酶的活性, 系统地研究了来源于米曲酶、黑曲酶和酵母菌的乳糖酶水解乳糖的效果,在加热温度为39 ℃和加热时间2 h 的条件下, 酵母菌种类乳糖..

山楂银耳复合饮料生产工艺研究

吗琳的生产技术及应用前景

综述了吗琳的生产技术及研究热点扩特别是对两种生产方法(DEA法和DEG法)作了详细的叙述，同时分析了近年来国内外吗琳生产及消费情况.

电子鼻技术在食醋识别中的应用

利用由1o个掺杂纳米氧化锌厚膜气敏传感器组成的阵列对9种食醋和乙酸溶液进行了测量。并通过主元分析、聚类分析和概率神经网络对数据进行了分析和识别。主元分析表明..

真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究

采用两种冻结方式对金枪鱼进行真空冷冻干燥，绘制冻干曲线。并应用静态测试法， 获得相应的等温吸湿线，从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明：在温度、..

真空冷冻干燥过程对脱水胡萝卜品质的影响

为了满足我军对军用食品营养和品质的特殊需求，文中采用真空冷冻干燥技术对营养价值较高的胡萝进行加工，并对其冻干工艺参数进行研究。复水性能的好坏和颜..

化妆品化学与工艺技术大全

本书具有一定的理论深度，内容面广，论述较详细，反映了90年代世界化妆品科学和工艺的先进水平，并力求使有关学科的理论与化妆品生产实际相结合。

果胶的提取工艺及新技术应用研究

膜技术在食品工业中的应用

膜技术及其在水果加工中的应用

乳酸菌的研究应用进展

出口商品技术指南：蜂蜜

无菌制造工艺生产

蜂胶水溶液制备工艺的研究

出口商品技术指南-香菇

鱼鳞冻加工工艺的研究

浅谈制麦过程中麦芽溶解的“度”

巧手做蛋糕

功能性酒心巧克力生产技术的试验研究

婴幼儿番茄鱼泥罐头工艺的优化研究

油炸食品裹涂和蒸煮工艺探讨

不同地区大蒜中大蒜油含量调查

大蒜冻干制品品质特性研究

大蒜素的研制及其药用价值

大蒜素的研究与应用

工业指南无菌加工规范（英）

莲子分级杆筛设计与分级试验

蓝莓饮料生产工艺

蓝莓乳酸菌饮料的研制