本标准规定了蜜饯的产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、保质期。 

本标准适用于以青梅或李子为原料，经清洗、经盐渍或糖渍、晾晒或不晾晒，适量加入辅料（食用盐、白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖浆、食用葡萄糖、海藻糖、葡萄糖浆、低聚果糖、麦芽糖浆、酿造食醋、食用酒精等）和食品添加剂（麦芽糖醇、木糖醇、、赤藓糖醇、阿斯巴甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖、甘草酸一钾、纽甜、罗汉果甜苷、冰乙酸、5‵-肌苷酸二钠、5‵-呈味核苷酸二钠、柠檬酸钠、谷氨酸钠、维生素C、柠檬酸、食用香料、食用香精等）调味、干燥（冻干）、适量加入辅料（食用植物油、乳粉、酸奶粉、代可可脂、可可脂、海藻糖、赤藓糖醇、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、食用香料、食用香精）涂层加工处理而成的冻干蜜饯系列产品。