Q/XMAB 0002 S-2021 焙烤食品预拌粉
本标准规定了焙烤食品预拌粉的要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，根据生产需要适量添加食用淀粉、魔芋粉、魔芋精粉、果蔬制品、红曲米粉、抹茶粉、麦芽糊精、食糖、食用葡萄糖、可可粉、海藻糖、乳清粉或乳清蛋白粉、食用盐、蛋白核小球藻、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、维生素C、黄原胶、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、叶绿素铜钠盐、复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、淀粉）、复配乳化剂【乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单，双甘油脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、焦磷酸四钾、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、葡萄糖浆、奶粉】、红曲红、胭脂红、β-胡萝卜素、酶制剂、食品用香精中的一种或多种为辅料，经粉碎（或不粉碎）、配料、混拌、包装等工艺制成的焙烤食品预拌粉。