本标准规定了面包糠的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉、面包用小麦粉中的一种或二种为原料，添加或不添加生活饮用水、食用玉米淀粉、大米粉、玉米粉、食用盐、棕榈油、起酥油、食用葡萄糖、白砂糖、酵母、紫薯粉、果蔬粉【菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉（西红柿粉）、芹菜粉、南瓜粉、西兰花粉、山药粉、红枣粉、草莓粉、火龙果粉中的一种或几种】、泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、食用淀粉、磷酸二氢钠、酒石酸氢钾、碳酸钙）、复配面包改良剂（硫酸钙、抗坏血酸、α-淀粉酶、淀粉葡糖苷酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、脂肪酶、麦芽糖淀粉酶、大豆粉、小麦粉、植物油）、β-胡萝卜素、姜黄素、柠檬黄、日落黄、辣椒红、胭脂虫红、胭脂树橙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸（维生素C）、D-异抗坏血酸及其钠盐、碳酸钙、磷酸三钙，经配料、膨化挤出、切断（或不切断）、碎糠（或不碎糠）、筛选、包装等加工而成或经配料、和面、醒发、烘烤、冷却、粉碎、烘干（或不烘干）、包装加工而成的非即食面包糠（裹粉）。