本标准规定了风味汤料的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以食用菌(羊肚菌、松茸、金耳、黑松露、牛肝菌、鸡油菌、鸡枞、干巴菌、青头菌、 黑虎掌菌、白参菌、红菇、竹荪、猴头菇、香菇、茶树菇、姬松茸、鹿茸菇、蛹虫草、双孢菇、平菇、 杏鲍菇、滑子菇、木耳、白玉耳、鸡腿菇、白木耳、草菇、金针菇、海鲜菇、赤松茸、大球盖菇、黄金  菇、黑皮鸡枞、银耳、灰树花)等其中一种或几种为主要原料，添加红枣、枸杞、莲子、百合、花生、 食糖、无花果、豆类、茯苓、玉竹、山楂、葛根、芡实、橘皮、甘草、三七茎叶、三七花、三七须根、 天麻、灵芝、党参、肉苁蓉(荒漠)、西洋参、蔬菜干、黄芪、紫皮石斛、铁皮石斛等中的一种或多种  作为辅料，经挑选、拼配(或不拼配)、包装等工艺生产而成的风味汤料。