本文件规定了速冻动物性水产制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以鲜、冻动物性水产品或动物性水产制品为主要原料，添加或不添加食用盐、水、食用植物油、味精、食糖、麦芽糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糊精、芝麻、香辛料、酱油、食醋、蚝油、调味油、调味料酒、辣椒酱、日落黄、柠檬黄、胭脂红、亮蓝、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、抗坏血酸钠、5 ′-呈味核苷酸二钠、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、食品用香精，经原料处理、调味或不调味、腌制或不腌制、沥干、灭菌或不灭菌、包装、速冻工序制成的速冻动物性水产制品。