本标准规定了调味汁（液体调味料）的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以酸水解海带蛋白多肽功能调味液、酿造酱油、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）等原料 中的两种或两种以上为主要原料，添加或不添加香辛料、酿造食醋、黄酒、水产品及其制品等辅料，添加或不添加焦糖色、山梨酸钾、冰醋酸、黄原胶、氧化羟丙基淀粉、5′-肌苷酸二钠、5′- 呈味核苷酸二钠等食品添加剂和食品用香精，经调配、混合、灌装等工艺加工而成的即食或非即食类液态复合调味料（调味汁）。如牡蛎调味汁、花蛤露调味汁、海鲜烹饪汁、酱蘸汁、烧烤汁等。经原辅料验收、配料、调配、杀菌、冷却、包装工序制成的即食液体调味料。