本标准规定了富硒粉丝的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于本公司以玉米淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、富硒玉米淀粉、富硒甘薯淀粉、富硒小麦淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉等淀粉中的一种或几种为主要原料，添加或不添加富硒麦芽粉、富硒玉米粉、富硒红薯粉、富硒堇叶碎米荠粉、藻类、玉米、土豆、山药、豌豆、绿豆、紫薯、莲藕、葛根、南瓜、胡萝卜、食用盐等辅料，添加或不添加黄精、枸杞、山药，添加或不添加可添加的食品添加剂，添加加工用水，经制粉工艺加工成粉，再经预处理、搅拌、（成型、水洗）或（冷冻、解冻）、干燥、包装而制成的富硒粉丝。