本标准规定了果（蔬）脆片的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。

本标准用于以油炸或冻干果蔬脆片（苹果、草莓、黄桃、榴莲、葡萄、杨梅、菠萝、桑椹、梨、芒果、大枣、蓝莓、猕猴桃、哈密瓜、无花果、香蕉、柠檬、杏、黑莓、樱桃、青柠、木瓜、菠菜、秋葵、胡萝卜、白萝卜、红心萝卜、青萝卜、青刀豆、藕、芋头、山药、洋葱、地瓜、南瓜、马铃薯）、冻干水蜜桃、冻干山楂中的一种或几种为原料，经拆包、烘干、包装制成的果（蔬）脆片。