本标准规定了胡椒风味复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以大米粉、胡椒(白胡椒或黑胡椒)为原料，添加食盐、辣椒粉，加或不加食用淀粉、白砂糖、谷氨酸钠、麦芽糊精、二氧化硅、食品用香精、焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)、食用小麦麸皮、玉米糁、干姜或姜黄片的一种或几种，经除杂、粉碎、调配、混合搅拌等工序制成的非即食胡椒风味复合调味料。